ワインのお供といえばチーズですよね。
ただ単にチーズ！といっても、ワインと同じように産地や原料、製法などによって実に様々なチーズがあります。そんなバラエティ豊かなチーズとワインを、どのように楽しんだらよいのでしょう？
こだわりのチーズ、そしてこだわりのワイン、それぞれの「発酵」について、三名のスペシャリストから話を聞く贅沢な夜のワークショップです！

『沖縄でしか作れない「本物の」チーズ』

南城市でこだわりのチーズを作り続けているのが、チーズガイこと、ジョンさん。
無添加はもちろん、発酵まで毎日手をかけ、原材料のすべてにこだわったチーズは、県内外にたくさんのファンがいます。

EM牛乳を使用し、よもぎやサクナ（長命草）や沖縄で自生したバジルなど、生命力のある県産食材でアレンジされたオリジナルチーズは、リピートする方が続出！

大人気のジョンさんに、直接ホテルにお越しいただき、お話を伺いながらチーズをいただきましょう。

『知っていそうで知らない、ワインの話。』

ホテルのワインソムリエが、人と食の出会いを演出するワインの楽しみ方をお伝えいたします。
おススメワインとチーズとのマリアージュをお楽しみください。
もっとワインが身近になる、そんなヒントが満載です！

『そして、発酵。』

ワインもチーズも、発酵食品。そして、発酵とは文化そのもの。
発酵文化研究家であり、発酵ライフ推進協会代表の是友麻希氏を迎えて、それらの発酵の魅力、味わい、酒肴との相性などをお聞きすることで、より深くお楽しみいただけます。

チーズ、ワイン、そして厳選おつまみを堪能していただきます。
夜景のきれいなバーで、大人の一夜を楽しみましょう！

講師：
ジョン（チーズガイ）
是友麻希（発酵食文化研究家・発酵ライフ推進協会代表）
與儀努・仲宗根正樹（ホテルワインソムリエ）

※飲酒された場合、お車の運転は、固くお断り申し上げます。
※ワークショップご参加の方限定の宿泊プランをご用意しております。
　ワークショップお申込みフォームにてご確認ください
https://reserve.489ban.net/client/costavista/0/detail/536991
※コロナウイルス感染拡大防止による行政措置などにより、やむを得ず中止となることもございます。