ヴィーガンの方にも大人気！！話題の大豆発酵食！！

近年の健康・美容ブームから日本でのニーズも高まってきている「テンペ」を手作りしてみませんか。
「テンペ」とは、茹でた大豆にテンペ菌を植え付け発酵させて作られる、インドネシアで400年以上も昔から親しまれてきた大豆発酵食品です。
そのおいしさと、たんぱく質などの栄養の豊富さから、欧米ではヴィーガンの方の間でも良く食べられています。

同じ大豆発酵食品でも納豆のような粘りや匂い、クセもなく食べ応えがあり様々な料理に活用できます。
大豆の栄養素が丸ごととれるだけでなく発酵させることでGABAは数倍！

抗酸化性もアップし、更年期障害の改善・血圧の降下・中性脂肪の抑制・生活習慣病の予防、改善・精神の安定、イライラの緩和・不眠症、血液中のコレステロールや中性脂肪を減少させる効果が期待されています。

講座では大豆にテンペ菌を植え付けたものをお持ち帰りいただき、ご自宅で発酵させていただきます。
モフモフと発酵していく様子は、本当に楽しいものです！

料理への活用法、発酵トマトソースを使ったテンペ料理のご試食もお楽しみに。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜講座内容＞
・テンペってなに？テンペ菌について　
・テンペの発酵のさせ方、注意点　　
・テンペの機能性　　
・テンペを使ったレシピ

【主催】
発酵ライフ推進協会沖縄校（暮らしの発酵ライフスタイルリゾート内）