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日本一茶碗蒸しに合う!麦で仕込む白醤油作り

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終了

日本一茶碗蒸しに合う!麦で仕込む白醤油作り このワークショップは終了しました

2023年9月23日(土)
各日10:00 - 12:00

@ 暮らしの発酵 STUDIO&LIBRARY

蔵見学&極上茶碗蒸しレシピ付き!

「蔵」を生活に取り入れるライフスタイル=「蔵イフ」を体験してみませんか?


今回の蔵イフ体験は、愛知県碧南市にある日東醸造。
この地域で古くから親しまれている「白醤油」を作っている老舗の醤油蔵です。

そもそも「白醤油」ってご存じですか?
全国的には1%も流通していない「白醤油」ですが、
「白だし」ならご存知の方も多いはず。

実は「白だし」のベースになっているのが「白醤油」なんです。
一般的な醤油よりも色が薄く、味わいも優しいため、
だし巻き卵やお吸い物、炊き込みごはん、
その他、白身魚の刺身醤油にも最適ですが、

なんと!!日東醸造の白醤油は 日本一茶碗蒸しに合うんです!!

この味わいに惚れ込んだ当協会代表の是友麻希が、
どうやったらこの味わいが出来上がるのか、
オンラインで蔵見学をしながら、
一般公開されていない情報まで聞き出しちゃう特別講座です。

蔵見学あり!
白醤油作り実習あり!
極上茶碗蒸しあり!
試食あり!



まるで実際に蔵見学の旅行に来ているかのような、新しいスタイルの講座です。
白醤油の使い方も学べます!

「日東醸造の白醤油」を生活に取り入れる「蔵イフ」体験してみませんか?

皆様のご参加をお待ちしております。

〈講座内容〉
①蔵見学
 当協会代表の是友と日東醸造代表の蜷川社長が、蔵の中をご案内。
②蔵人さんとオンライン質問会
③実習~日東醸造の麹で白醤油作り~
④試食~極上茶碗蒸し作り~



【主催】
発酵ライフ推進協会沖縄校(暮らしの発酵ライフスタイルリゾート内)

会場
暮らしの発酵 STUDIO&LIBRARY
日時

2023年9月23日(土) 10:00 - 12:00

料金

7,700円

仕込んだ約1Lの白醤油、テキスト、レシピ付き

定員
16名
予約
予約制