発酵についての講座もあり、どうして発酵が体に良いのか、どうして大豆がみそになるのか、メカニズムまでしっかりと学べます。

材料は、無農薬の大豆に、 一切機械を使用せず、人の手だけで作られた古式室蓋製法の国産大麦麹、そして自然塩。


＜なぜ大麦麹？＞

✅ コクと甘みが際立つ！
米麹に比べて 豊かな香りと奥深い味わい が特徴の大麦麹。発酵の力でうまみがギュッと詰まります！

✅ 腸活にもピッタリ！
大麦は 食物繊維が豊富 で、腸内環境を整える働きも。健康志向の方にもおすすめ！

✅ 手作りだからこその美味しさ！
市販の味噌では味わえない 自分好みの仕上がり に。発酵の過程を楽しみながら、じっくり育てましょう。